Ausbildungsberuf Fachverkäufer:in -
Schwerpunkt Bäckerei und Konditorei

Die Ausbildung dauert 3 Jahre und endet mit der theoretischen und fachpraktischen Abschlussprüfung. Informationen zu Möglichkeiten einer Ausbildungsverkürzung erhalten Sie von der Handwerkskammer sowie von der Kreishandwerkerschaft.

Die Prüfung enthält Themen der betrieblichen und schulischen Ausbildung.

Der Berufsschulunterricht findet im ersten Ausbildungsjahr an zwei Tagen und im zweiten und dritten Ausbildungsjahr an jeweils einem Tag in der Woche statt.
Unterrichtet werden zudem die allgemeinbildenden Fächer Deutsch, Politik, Religion und Sport. Die berufsbezogenen Lerninhalte werden je nach Ausbildungsjahr in unterschiedlichen Lernfeldern vermittelt. Die Berufsschule verfügt über mehrere Fachpraxisräume (Bäckerei, Konditorei und Verkaufsraum). In regelmäßigen Abständen wird in diesen Werkstätten theoriebegleitender praktischer Unterricht bzw. Demonstrationsunterricht durchgeführt. Dabei stellen die Schüler*innen selbständig Produkte her und bewerten diese. Darüber hinaus werden die Schüler*innen auf die Durchführung einzelner Arbeitsproben in der Abschlussprüfung vorbereitet. Im Verkaufsraum werden fachliche Beratungsgespräche geführt und Verkaufssituationen zur Prüfung behandelt.

Nach erfolgreichem Abschluss der Ausbildung stehen den Fachverkäufern*innen zahlreiche Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten offen, wie z.B. Verkaufsleiter*in, Ausbilder*in im Betrieb, Betriebswirt*in  des Handwerks, Ernährungsberater*in, Lebensmittelkontrolleur*in.

Mit dem erreichten Realschulabschluss hat man zusätzlich die Möglichkeit, die Fachoberschule mit dem Schwerpunkt Ernährung zu besuchen. Ein Abschluss der Fachoberschule berechtigt zu einem Studium (Ernährungswissenschaften, Ingenieurwesen, Lehramt an Berufsschulen u. ä.)