Für den Besuch der Fachoberschule Klasse 11 wird ein Sekundarabschluss I - Realschulabschluss benötigt. Während des gesamten Schuljahres ist ein Praktikum im Umfang von mindetens 800 Zeitstunden zu absolvieren. Ein entsprechender Praktikumsvertrag muss spätestens zwei Wochen nach der Einschulung vorliegen.

Die Ausbildungsdauer ab Klasse 11 beträgt in der Regel zwei Jahre. Im ersten Jahr findet der Unterricht an zwei aufeinanderfolgenden Tagen statt. An den anderen Tagen absolvieren die Schüler:innen ihr Praktikum, um praktische Erfahrungen zu sammeln und das Gelernte in der Praxis anzuwenden. Dieser Wechsel zwischen Unterrichts- und Praktikumstagen ermöglicht es den Schüler:innen, sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Fähigkeiten zu erwerben und sich so optimal auf ihren zukünftigen Studiengang bzw. Beruf vorzubereiten.

Für die praktische Ausbildung soll das Praktikum möglichst zum 01. August beginnen. Insgesamt sind 800 Stunden in einem der folgenden Berufsbereiche abzuleisten: Bäcker/in, Fachmann Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie, Fachverkäufer/in - Lebensmittelhandwerk (Bäckerei), Fachverkäufer/in - Lebensmittelhandwerk (Fleischerei), Fachverkäufer/in - Lebensmittelhandwerk (Konditorei), Fleischer/in, Hotelfachmann/Hotelfachfrau, Koch/Köchin, Konditor/in, Fleischer/in

Das Praktikum findet wöchentlich an drei Tagen statt. Die Unterrichtstage sind bis auf weiteres Montag und Dienstag.

Neben den allgemeinbildenden Fächern Deutsch, Englisch, Mathematik und Politik erhalten Sie berufsbezogenen Unterricht in den ernährungs- und hauswirtschaftlichen Lerngebieten, die sich an konkreten Aufgaben- und Tätigkeitsbereichen der beruflichen Praxis orientieren. Dabei steht eine projektorientierte Lern- und Arbeitsweise im Vordergrund.

Die Schüler:innen setzen sich mit Fragen einer gesunden, ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung auseinander. Sie analysieren Ernährungsverhalten, bewerten Lebensmittel im Hinblick auf ihre Zusammensetzung, Qualität und Verwendungsmöglichkeiten und entwickeln ein Verständnis für die Bedeutung von Ernährung für Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden.

Sie untersuchen grundlegende Stoffwechselvorgänge des gesunden Menschen und stellen Zusammenhänge zwischen Nährstoffen, Energiebedarf und körperlichen Funktionen her. Dabei ermitteln sie naturwissenschaftliche Größen, werten Informationen aus und führen einfache fachbezogene Berechnungen durch, zum Beispiel zu Nährwerten, Energiegehalten oder Mengenverhältnissen.

Darüber hinaus beschäftigen sie sich mit Verfahren der Lebensmittelproduktion sowie mit ökologischen, hygienischen, wirtschaftlichen und verbraucherbezogenen Fragestellungen. Sie vergleichen und bewerten Produkte, Arbeitsabläufe und betriebliche Entscheidungen im Hinblick auf Qualität, Nachhaltigkeit, Wirtschaftlichkeit und Alltagstauglichkeit.

Sie lesen und verstehen Sachtexte, Tabellen, Diagramme und Nährwertangaben und arbeiten mit geeigneten Informationsquellen, Rezepturen, Berechnungsgrundlagen und fachbezogenen Materialien. Im Rahmen von Projektarbeiten nutzen Sie die erworbenen Methoden und Fähigkeiten zur Entwicklung praxisgerechter Lösungen, dokumentieren Ihre Ergebnisse und präsentieren diese adressatengerecht.

Das erfolgreiche Bestehen der Klasse 11 berechtigt zum Besuch der Klasse 12 der Fachoberschule in derselben beruflichen Fachrichtung.

Die Fachoberschule Ernährung und Hauswirtschaft bereitet Sie vor allem auf spätere Studiengänge in den Bereichen Ernährung, Lebensmittel, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Wirtschaft vor. Dazu gehören zum Beispiel Ökotrophologie, Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelwirtschaft, Biotechnologie, Pharma- und Chemietechnik oder verwandte Studiengänge. Auch ein Studium für das Lehramt an berufsbildenden Schulen kann unter bestimmten Voraussetzungen eine Perspektive sein.

Es ist ebenfalls möglich, im Anschluss an die Fachoberschule eine Ausbildung in einem einschlägigen Berufsfeld aufzunehmen. Der erfolgreiche Besuch der Fachoberschule verbessert dabei die Chancen auf dem Ausbildungs- und Arbeitsmarkt und kann den Einstieg in eine qualifizierte berufliche Laufbahn erleichtern.

Die Fachoberschule (FOS)